Pois sucrés
Les pois sucrés, c’est littéralement comme des bonbons du jardin! Croquants, juteux et naturellement sucrés, ils sont délicieux crus, directement en collation. Et la meilleure nouvelle? On mange tout! Les cosses sont entièrement comestibles, tendres et savoureuses. Si vous préférez les cuire, une petite minute à la poêle ou à la vapeur suffit pour garder toute leur douceur et leur croquant.
Vous pouvez aussi les savourer en salade avec de la roquette, ou les préparer en Pois sucrés au sésame : un simple filet d’huile de sésame, un peu de sel et quelques graines de sésame… et c’est prêt!
Un légume parfait pour les lunchs d’été, les salades rapides ou les pique-niques improvisés.
Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.
💡 Saviez-vous que : les pois sucrés tels qu’on les connaît aujourd’hui sont relativement récents. lls ont été développés au 20ᵉ siècle pour obtenir des cosses tendres, croquantes et entièrement comestibles. Une belle innovation horticole devenue un classique du jardin!
💡 Saviez-vous que : vous pouvez manger toute la cosse, même quand les petits pois à l’intérieur commencent à grossir un peu? Si la paroi devient légèrement plus fibreuse, il suffit de retirer le fil sur le bord (comme pour les haricots) et hop! Ça reste parfait sauté, en salade ou dans un bol asiatique
