Épinard
Les épinards sont beaucoup plus polyvalents qu’on le pense! Si vous cherchez une recette qui nous fait manger des légumes sans même s’en rendre compte, essayez les Muffin banane épinards au mélangeur (recette en anglais). Le secret pour les rendre encore meilleurs, c’est d’ajouter des pépites de chocolat sur le dessus…
Les épinards se prêtent aussi très bien aux trempette froide ou trempette chaude. On peut les intégrer facilement dans nos salades pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur, ou en faire l’ingrédient principal avec une salade d’épinards et de fraises, un classique du début de l’été.
Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.
💡 Saviez-vous que : L’épinard serait originaire de l’ancienne Perse, où il était déjà cultivé il y a plus de 2 000 ans! Il a ensuite voyagé vers la Chine au 7ᵉ siècle, puis en Europe au Moyen Âge, où on l’appelait “le légume de Carême” parce qu’il poussait très tôt au printemps.
En plus de sa longue place dans notre alimentation, c’est un légume très nourrissant : riche en fer, en vitamine K, en antioxydants et en fibres. Pas étonnant qu’il soit souvent considéré comme un super-aliment!
💡 Fait sur les épinard : Saviez-vous que les bébés épinards et les épinards matures viennent de la même plante? La différence, c’est simplement la récolte : les jeunes feuilles sont plus tendres, tandis que les grandes feuilles ont un goût plus prononcé.
