Courge
Les courges, c’est vraiment le légume d’automne par excellence : réconfortantes, sucrées juste ce qu’il faut et tellement polyvalentes! Elles se prêtent aussi bien aux desserts qu’aux plats salés, ce qui en fait un incontournable de la saison.
Envie de douceurs? Pourquoi ne pas essayer des Muffins choco-citrouille-érable, parfaits pour utiliser la purée de courge autrement.
Pour un plat plus léger, une salade tiède à la courge butternut fait toujours plaisir. Simple, colorée et bien nourrissante.
Vous pouvez aussi vous laisser tenter des tranches de courges poivrée au parmesan, un vrai régal croustillant!
Et bien sûr, le classique indétrônable : le potage à la courge butternut, velouté et tellement réconfortant durant la saison froide.
💡 Fait sur les courges : Saviez-vous que la couleur de la chair d’une courge indique sa richesse en bêta-carotène? Plus elle est orange foncé, plus elle est nutritive! C’est ce pigment qui donne aussi leur belle couleur aux carottes.
💡 Astuce conservation : Les courges d’automne se gardent 2 à 6 mois entières dans un endroit frais et sec. Une fois coupées : 3 à 5 jours au frigo, ou jusqu’à un an au congélateur en cubes ou en purée.
