Ail

L’ail est un incontournable de la cuisine de tous les jours, mais nous avons voulu trouver quelques recettes pour le mettre en valeur! 

Vous pouvez aussi faire un aïoli pour servir avec vos crudités. Ou encore des gousses d’ail confites au four que vous tartinez sur un morceau de pain trempé dans l’huile d’olive et le vinaigre balsamique! Absolument décadent!

Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.

 

Recette de velouté d’ail de la ferme La Perle Blanche, qui sont spécialisés dans la culture d’ail: 

Ingrédient; 

100 gr d’ail
1 tasse d’eau
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% à cuisson
4 cuillères à table de ghee(beurre clarifié)
1 cuil á table de romarin
une pincée de sel

Préparation;

Peler l’ail et le blanchir entier dans l’eau pendant 3 minutes, retirez et jetez l’eau. Dans une soupière, mettre 1 tasse de bouillon de poulet, 1 tasse d’eau et une tasse de crème à cuisson et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l’ail , le sel, le romarin et le beurre clarifié. Laissez frémir 5 minutes. Passez au bras mélangeur et rectifiez l’assaisonnement à votre goût. Dégustez!