Chou

Comme nous cultivons surtout des choux d’été, ils sont beaucoup plus tendres que les choux de conservation auxquels on est habitués.
En salade, pas besoin d’attendre des heures pour que la vinaigrette fasse son effet : aussitôt mélangé, aussitôt prêt à manger!

Voici quelques idées de salades pour l’essayer :

Salade de chou rouge pommes et canneberges

Salade de chou traditionnelle ou Salade de chou crémeuse (pas de chicane ici) 

Salade de pâte, sauce tomate et chou rouge

Le chou est aussi délicieux en soupe!
On connaît tous la classique soupe au chou, mais pourquoi ne pas l’essayer en version soupe à l’oignon au chou? Une belle twist réconfortante.

Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.