Panais
Panais Retour aux fiches recettes Un légume d’hiver réconfortant, au goût doux et légèrement sucré.Le panais rappelle un peu la carotte, mais avec une saveur plus profonde, presque noisettée.Il se prête à une foule de recettes d’automne et d’hiver, rustiques, réconfortantes ou plus gastronomiques. Comment cuisiner le panais? En frites au four, croustillantes à l’extérieur, […]
Verdures
Verdures Retour aux fiches recettes Laitues Parfaites pour vos salades d’été: classiques, croquantes ou colorées!Amusez-vous avec les frittata à la laitue quand elles abondent au jardin? Ajoutez-y ce que vous avez sous la main! Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre. 💡 Astuce conservation : Les verdures aiment l’humidité, mais pas l’eau stagnante. Un environnement […]
Tomate cerise
Tomate cerise Retour aux fiches recettes Un peu comme la tomate… mais en mieux!La tomate cerise, c’est une petite bouchée de bonheur : sucrée, juteuse et pleine de soleil. Dégustez-la en crudité dans l’auto après avoir ramassé votre panier, ou dans une salade de tomates cerises, basilic et mozzarella (un match parfait!).Ou faites-les tomate cerise […]
Tomate
Tomate Retour aux fiches recettes Ahhhhh, la tomate! Elle se déguste de tellement de façons : crue, cuite, farcie, confite, en salade, en sauce ou simplement avec une pincée de sel… le bonheur dans sa plus grande simplicité! Pourquoi ne pas l’essayer burrata avec tomates confites et tomates fraiches. Un vrai délice avec une bonne baguette bien croustillante! […]
Rutabaga
Rutabaga Retour aux fiches recettes Le légume d’automne par excellence!Le rutabaga est un super légume d’accompagnement : en purée, en potage, à la poêle, et évidemment… dans un bon vieux bouilli! Sa chair légèrement sucrée et sa texture tendre en font un légume excessivement polyvalent, capable de passer du rustique au gastronomique selon la recette. Pour plus de […]
Radis et radis melon
Radis Retour aux fiches recettes Les radis, c’est un must! Délicieux en crudités avec une trempette, comme dans cette recette de radis et fromage ricotta, en salade (cette salade de haloumi grillé et quinoa, un vrai bijou!) ou simplement sur une baguette bien beurrée — on ne se trompe jamais. Et oui, on peut tout à fait les cuire!La […]
Rabiole
Rabiole Retour aux fiches recettes Les rabioles sont un cousin du navet, avec une petite touche piquante comme le radis. Bonne nouvelle : c’est principalement la pelure qui apporte ce piquant! En les épluchant, on obtient des rabioles douces, sucrées et délicates. Et à la cuisson? Le goût devient encore plus doux et subtil. Comment […]
Poivron
Poivron Retour aux fiches recettes Les poivrons, c’est le légume coloré qui met de la vie dans vos assiettes! Rouge, jaune, orange ou vert, ils apportent croquant, douceur et un petit côté sucré à toutes vos recettes. En crudité, en salade, farcis, grillés sur le BBQ, sautés ou rôtis au four, ils restent un incontournable […]
Pois sucrés
Pois sucrés Retour aux fiches recettes Les pois sucrés, c’est littéralement comme des bonbons du jardin! Croquants, juteux et naturellement sucrés, ils sont délicieux crus, directement en collation. Et la meilleure nouvelle? On mange tout! Les cosses sont entièrement comestibles, tendres et savoureuses. Si vous préférez les cuire, une petite minute à la poêle ou […]
Poireau
Poireau Retour aux fiches recettes Ici, c’est un incontournable quand on a besoin d’un peu de réconfort : le macaroni fromage et poireaux. Un vrai délice! Vous pouvez réduire un peu la quantité de fromage, la recette originale est généreuse… peut-être un peu trop généreuse! Le poireau est aussi parfait en potage, par exemple dans […]