Brocoli

Le brocoli est un légume super polyvalent, parfait dans les crèmes, gratins ou salades. J’aime beaucoup les crèmes de brocoli, mais il est tout aussi délicieux simplement sauté ou en gratin végétarien.

Essayez cette crèmes de brocolis au cheddar. Vous pouvez aussi le déguster en salade crémeuse ou encore en gratin : chacun y trouvera son bonheur

Pour ne pas gaspiller la branche du brocoli, mangez-la crue en juliennes ou cuite à l’eau ou à la vapeur (épluchez-la sommairement et elle passera inaperçue), ou incorporez-la dans vos purées. Le brocoli se déguste aussi cru dans les salades, apportant vitamines et fibres. Pour conserver un maximum de nutriments, cuisez-le juste quelques minutes à la vapeur ou saisissez-le rapidement à la poêle.

Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.